Безпека харчування Хімія 11 клас (профіль стандарт)

КИСЛОТА. 9 КЛАС

Цілі: сформувати знання учнів про нітрогеновмісні сполуки; по­казати склад і будову на прикладі амінооцтової кислоти; ознайомити учнів з молекулярною та структурною формулами амінооцтової кисло­ти — біфункціональною сполукою, що міаить аміно- та карбоксильну функціональні групи, її амфотерними властивостями; показати поши­рення амінокислот у природі, їх біологічну роль, застосування.

Тип уроку: вивчення нового матеріалу.

Форма уроку: урок-суд.  .

Форми роботи: рольова гра, фронтальна бесіда, робота з таб­лицями.

Обладнання: таблиці «Характеристика амінооцтової кис­лоти», «Загальна структурна формула амінокислот», «Аліфатичні амінокислоти».

Хід уроку

I.  ОРГАНІЗАЦІЯ КЛАСУ

II. МОТИВАЦІЯ НАВЧАЛЬНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ

Як ви вважаєте, що це за сполуки?

Ці органічні речовини, Немов в будиночку цеглини, Будують кожний організм, Приносять людям оптимізм.

Це амінокислоти, а їх властивості настільки цікаві, що викликали суперечку, яку ми спробу­ємо розв'язати.

НІ. ВИВЧЕННЯ НОВОГО МАТЕРІАЛУ

Суддя. Усім встати. Починається суд! Пане секретар, зачитайте причину, з приводу якої ми сьогодні зі­бралися.

Секретар. Пані Карбоксигрупа й пані Аміногрупа сперечаються з приводу класової приналежності панянки Амінооцтової кислоти.

Суддя. Шановна пані Амінооцтова кислота, прошу показати ваш паспорт та в усній формі підтвер­дити Ваші дані.

Амінооцтова кислота. Прошу!

Амінооцтова кислота дає таблицю [див схему /), яку секретар ви­вішує на дошці.

Структурна формула: NH, - СН, -СООН. Молекулярна маса; 75,07. Густина: 1,607 г/см³. Температура плавлення: 290"С.